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華旭正聯餐飲科普:什么樣的餐廳才能成功俘獲大波客流
發布時間:2019-05-23  瀏覽人數:112

過去,人們外出就餐主要是品嘗味道。隨著時代在進步,店家也不能以過去的就餐原則來衡量顧客了,他們的胃口也開始變得越發挑剔了,已由味覺動物慢慢發展到視覺動物,不僅注重餐品的味道,對餐廳的環境、服務等方面也特別在意了?;裾鴕破眨涸謖庵摯疾煨棖蠖嘣那榭魷?,圍繞哪些原則打造餐廳,顧客才會喜歡?


控制招牌菜個數

要想在時下競爭激烈的市場環境下生存下去,每家餐廳都有自己獨特的招牌菜,但并不是說個數越多、生意就越旺?;裾鴕破眨閡肴酶嗍晨頹囗約旱牟吞?,可以用聚焦單品的經營套路,將招牌菜控制在3-5個,這樣更容易經營,也可幫助餐廳贏取可觀的利潤。

用特色套牢顧客

在時下花樣小吃遍地都是的情況下,顧客的忠誠度普遍都不高,想要牢牢鎖住顧客,必定要靠獨一無二的特色來吸引?;裾鴕破眨閡患也吞芊癯て讜謔忻嬪仙嫦氯?,一大半因素都取決于店內所營的特色小吃,尤其是小吃身上具備罕見的屬性,更容易獲得食客們的青睞,這也是那些網紅小食能一夜爆火的原因。

在多方面花心思

不想只攬收一次性消費的顧客,還想使其產生后續消費,對于店家而言,不僅要在餐品味道上做出花樣,還要保證餐廳內的其它方面夠特別,能讓顧客一眼記住?;裾鴕破眨罕熱?,餐品擺盤有創意,所用餐具夠精美,在多個方面花心思,總有一方面能在顧客心中留下烙印。